Para quem está precisando ter uma renda extra ou quer fazer sua própria lembrancinha de páscoa para os amigos e familiares, segue uma dica sensacional, pois os bolos no pote estão fazendo o maior sucesso.
A Claudia Amado, palestrante dos temas (Como montar sua empresa Gourmet e Como fazer seu bolo no pote) trabalhar com doces gourmet e com os bolos no pote fazem parte do seu dia-a-dia. Ela resolveu compartilhar com vocês, algumas receitas nas quais estão abaixo e esperamos que vocês gostem e mandem um amostra pra gente 😉
Massa:
Bolo branco leve (aerado)
- 8 ovos
- 2 xícaras de açúcar cristal
- 2 xícaras de chá de leite
- 1/4 xícara de óleo
- 3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a massa saborosa)
- 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
- 2 colheres de sopa de fermento (Uso Dr. Oetker)
- 1 pitadinha de sal
Modo de preparo:
- Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos (peneirados),misture delicadamente com um fouet, ferva o leite, óleo e a margarina. Quando ferver, despeje delicadamente na massa e misture com um fouet.
- Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha de trigo.
- Asse em forno baixo/médio, por aproximadamente 30 minutos (depende do seu forno). Quando ficar dourado, enfiar uma faca e sair limpa, desligue.
Rendimento:
A massa rende aproximadamente 50/60 bolinhos, depende da sua montagem. Se montar em discos com 1 de espessura, vai dar mais ou menos 50/60, se desconstruir o bolo, vai render uns 80/100 bolos de pote.
Recheios e Coberturas:
Bolo no pote – Sweet Amado
Os recheios não têm segredo, apenas, dedicação e pesquisa.
Ou seja, quando for fazer determinado recheio, pesquisem! Busquem no site do produto, o que diz nos ingredientes. Não é tão simples assim, fazer brigadeiro e dizer que é diamante negro, ou fazer um brigadeiro branco, picar bombons e dizer que é sonho de valsa e por aí vai.
Leiam o rótulo do produto, tente ao máximo agregar valor aos recheios.
Praticamente todos recheios de tortas, bolos e etc, podem ser utilizados nos bolos de potes, basta deixa-los mais cremosos.
A massa do bolo, o ideal é uma massa mais leve, mas, se quiserem usar massa amanteigada, sem problemas. Vai da opção de cada um.
Coberturas: Sempre utilizo o mesmo recheio como cobertura.
O “açúcar”, tenham cuidado, pois é um bolo bem recheado, então usem pouco açúcar na massa dos bolos, usem creme de leite ou outro espessante, para deixar o doce o menos doce possível e sempre cremoso. O mesmo serve para as caldas, sempre mais quantidade de leite e menos de leite condensado. Para equilibrar o doce.
Recheios:
Doce de leite com ameixa
- 2 latas de leite condensado cozida por 40 minutos
- 1 lata de ameixa em calda
- 1 lata de creme de leite
Como fazer: Pique as ameixas e agregue ao doce de leite, mexa e acrescente o creme de leite, até ficar pastoso/molinho.
Sonho de Valsa
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Caixa de creme de leite
- 3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo)
- 2 latas de leite líquido
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de essência de baunilha branca
- 100 gramas de amendoim triturado
- 100 gramas de castanha triturada
Como fazer:
- Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas (Sementes oleaginosas incluem castanhas, nozes, amêndoas, avelãs, entre outras), faça um brigadeiro cremoso. Acrescente os bombons e em seguida o creme de leite e o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite). Mexa até ferver, acrescente a essência, misture e quando estiver cremoso desligue o fogo e reserve.
- Com o creme sonho de valsa completamente frio, bata na batedeira com 1 colher de sopa de Emustab para sorvete (Gente, UMA colher de sopa, nada de colocar mais, senão o creme fica com gosto ruim).
Diamante Negro
- 1 1/2 Lata de leite condensado
- 2 Latas de leite líquido
- 4 Colheres de sopa de amido de milho
- 300 gramas de chocolate amargo (AO LEITE, nobre)
- 150 gramas de castanha de caju triturada
- 3 colheres de sopa de cacau 50%
Como fazer:
- Faça um brigadeiro cremoso com o 1 lata de leite condensado, o chocolate amargo e o cacau, acrescente o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite) e mexa até ficar pastoso.
- Quando estiver pastoso, acrescente a castanha e meia lata de leite condensado, mexa e desligue o fogo.
Laka
- 1/2 lata de creme de leite
- 1/4 lata de leite condensado
- 1 copo de chantilly líquido
- 1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete
- 200 gramas de chocolate branco derretido
- 200 gramas de chocolate branco ralado
- 4 colheres de sopa de leite Ninho.
Como fazer: Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite, acrescente o emustab e em seguida o chantilly. Quando obter um creme fofo, acrescente o leite em pó e o chocolate ralado. Por último, acrescente o chocolate branco derretido, bata mais um pouco (3 minutos) e desligue a batedeira.
Calda
A Calda que rego os bolos depende do sabor do recheio e massa, se o bolo for de doce de leite, rego com 1 colher de sopa de doce de leite e 1 copo de leite líquido (coloco na bisnaga e agito).
Se for de Laka e sonho de valsa, rego com leite líquido (em pó, só utilizo leite em pó, acho mais saboroso e forte)
Diamante negro rego com 1 colher de sopa de leite condensado e 1 colher de sopa de cacau (coloco na bisnaga e agito)
Montagem
A montagem fica ao critério, vocês podem fazer discos com a massa do bolo ou “farelos”, farelos grandes, Ok? Se moer o bolo muito, quando regar, vira papa!
Valores
Depende de cada região, personalização, cliente, sabores.
Os meus, aqui, eu vendo a partir de R$10,00 (os sabores que citei e muitos outros).
Lembrancinha de bolo no pote Sweet Amado
Uma dica importante é comprar os potes pequenos de 100ml ou de 200ml com tampa de alumínio, eles dão um charme ao produto, pois não a concelho os potes de plástico para dar de presente. Já os potes de 500 / 600ml, são muito grandes e são utilizados para fazer Salada no pote, mas depende muito do gosto do cliente.
Não se esqueça de colocar decorar os bolos por fora, isso chama muito atenção e dá um dar de profissionalismo e capricho no seu mimo gourmet e coloque também uma colher de metal (prateada ou dourada) no seu bolo, elas são bem baratinhos e nada de colocar colheres de plástico ou colher de plástico metalizado, que imita o prateado do metal, isso dá um ar de simplicidade ao seu mimo e você não quer isso, você quer um ar de luxuoso, glamouroso…
ONDE ENCONTRAR PRODUTOS
Potes de 100ml
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