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Bolo no pote, lembrancinha bonita e barata para sua páscoa

Para quem está precisando ter uma renda extra ou quer fazer sua própria lembrancinha de páscoa para os amigos e familiares, segue uma dica sensacional, pois os bolos no pote estão fazendo o maior sucesso.

A Claudia Amado, palestrante dos temas (Como montar sua empresa Gourmet e Como fazer seu bolo no pote) trabalhar com doces gourmet e com os bolos no pote fazem parte do seu dia-a-dia. Ela resolveu compartilhar com vocês, algumas receitas nas quais estão abaixo e esperamos que vocês gostem e mandem um amostra pra gente 😉


Massa:

Bolo branco leve (aerado)
  • 8 ovos
  • 2 xícaras de açúcar cristal
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 1/4 xícara de óleo
  • 3 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a massa saborosa)
  • 4 xícaras de farinha de trigo sem fermento
  • 2 colheres de sopa de fermento (Uso Dr. Oetker)
  • 1 pitadinha de sal

Modo de preparo:

  1. Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e claro. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes secos (peneirados),misture delicadamente com um fouet, ferva o leite, óleo e a margarina. Quando ferver, despeje delicadamente na massa e misture com um fouet.
  2. Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha de trigo.
  3. Asse em forno baixo/médio, por aproximadamente 30 minutos (depende do seu forno). Quando ficar dourado, enfiar uma faca e sair limpa, desligue.

Rendimento:

A massa rende aproximadamente 50/60 bolinhos, depende da sua montagem. Se montar em discos com 1 de espessura, vai dar mais ou menos 50/60, se desconstruir o bolo, vai render uns 80/100 bolos de pote.

Recheios e Coberturas:

Bolo no pote - Sweet Amado

                                          Bolo no pote – Sweet Amado

Os recheios não têm segredo, apenas, dedicação e pesquisa.
Ou seja, quando for fazer determinado recheio, pesquisem! Busquem no site do produto, o que diz nos ingredientes. Não é tão simples assim, fazer brigadeiro e dizer que é diamante negro, ou fazer um brigadeiro branco, picar bombons e dizer que é sonho de valsa e por aí vai.

Leiam o rótulo do produto, tente ao máximo agregar valor aos recheios.

Praticamente todos recheios de tortas, bolos e etc, podem ser utilizados nos bolos de potes, basta deixa-los mais cremosos.

A massa do bolo, o ideal é uma massa mais leve, mas, se quiserem usar massa amanteigada, sem problemas. Vai da opção de cada um.

Coberturas: Sempre utilizo o mesmo recheio como cobertura.

O “açúcar”, tenham cuidado, pois é um bolo bem recheado, então usem pouco açúcar na massa dos bolos, usem creme de leite ou outro espessante, para deixar o doce o menos doce possível e sempre cremoso. O mesmo serve para as caldas, sempre mais quantidade de leite e menos de leite condensado. Para equilibrar o doce.

Recheios:

Doce de leite com ameixa

  • 2 latas de leite condensado cozida por 40 minutos
  • 1 lata de ameixa em calda
  • 1 lata de creme de leite

Como fazer: Pique as ameixas e agregue ao doce de leite, mexa e acrescente o creme de leite, até ficar pastoso/molinho.

Sonho de Valsa
  • 1 Lata de leite condensado
  • 1 Caixa de creme de leite
  • 3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo)
  • 2 latas de leite líquido
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha branca
  • 100 gramas de amendoim triturado
  • 100 gramas de castanha triturada

Como fazer:

  1. Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas (Sementes oleaginosas incluem castanhas, nozes, amêndoas, avelãs, entre outras), faça um brigadeiro cremoso. Acrescente os bombons e em seguida o creme de leite e o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite). Mexa até ferver, acrescente a essência, misture e quando estiver cremoso desligue o fogo e reserve.
  2. Com o creme sonho de valsa completamente frio, bata na batedeira com 1 colher de sopa de Emustab para sorvete (Gente, UMA colher de sopa, nada de colocar mais, senão o creme fica com gosto ruim).

Diamante Negro
  • 1 1/2 Lata de leite condensado
  • 2 Latas de leite líquido
  • 4 Colheres de sopa de amido de milho
  • 300 gramas de chocolate amargo (AO LEITE, nobre)
  • 150 gramas de castanha de caju triturada
  • 3 colheres de sopa de cacau 50%

Como fazer:

  1. Faça um brigadeiro cremoso com o 1 lata de leite condensado, o chocolate amargo e o cacau, acrescente o leite líquido já com o amido (dissolver o amido no leite) e mexa até ficar pastoso.
  2. Quando estiver pastoso, acrescente a castanha e meia lata de leite condensado, mexa e desligue o fogo.

Laka

  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1/4 lata de leite condensado
  • 1 copo de chantilly líquido
  • 1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete
  • 200 gramas de chocolate branco derretido
  • 200 gramas de chocolate branco ralado
  • 4 colheres de sopa de leite Ninho.

Como fazer: Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite, acrescente o emustab e em seguida o chantilly. Quando obter um creme fofo, acrescente o leite em pó e o chocolate ralado. Por último, acrescente o chocolate branco derretido, bata mais um pouco (3 minutos) e desligue a batedeira.

Calda

A Calda que rego os bolos depende do sabor do recheio e massa, se o bolo for de doce de leite, rego com 1 colher de sopa de doce de leite e 1 copo de leite líquido (coloco na bisnaga e agito).
Se for de Laka e sonho de valsa, rego com leite líquido (em pó, só utilizo leite em pó, acho mais saboroso e forte)

Diamante negro rego com 1 colher de sopa de leite condensado e 1 colher de sopa de cacau (coloco na bisnaga e agito)

Montagem

A montagem fica ao critério, vocês podem fazer discos com a massa do bolo ou “farelos”, farelos grandes, Ok? Se moer o bolo muito, quando regar, vira papa!

Valores

Depende de cada região, personalização, cliente, sabores.
Os meus, aqui, eu vendo a partir de R$10,00 (os sabores que citei e muitos outros).

Lembrancinha de bolo no pote Sweet Amado

                                         Lembrancinha de bolo no pote Sweet Amado

Uma dica importante é comprar os potes pequenos de 100ml ou de 200ml com tampa de alumínio, eles dão um charme ao produto, pois não a concelho os potes de plástico para dar de presente. Já os potes de 500 / 600ml, são muito grandes e são utilizados para fazer Salada no pote, mas depende muito do gosto do cliente.
Não se esqueça de colocar decorar os bolos por fora, isso chama muito atenção e dá um dar de profissionalismo e capricho no seu mimo gourmet e coloque também uma colher de metal (prateada ou dourada) no seu bolo, elas são bem baratinhos e nada de colocar colheres de plástico ou colher de plástico metalizado, que imita o prateado do metal, isso dá um ar de simplicidade ao seu mimo e você não quer isso, você quer um ar de luxuoso, glamouroso…

ONDE ENCONTRAR PRODUTOS


Potes de 100ml

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Potes de 200ml

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Potes de 500 / 600ml

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Colheres de metal prateada

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Sorvete e milk-shake com chocolate Sensação e lançado pelo Burger King

Burger King, chocolate Sensação, Sweet Amado
A rede mundial de lanchonetes Burger King lança exclusivamente no Brasil em julho o primeiro sorvete da marca com duas coberturas. O sorvete de baunilha ganha a calda de morango do recheio que recheia o chocolate Sensação, da Nestlé, além da cobertura tradicional de chocolate. Pedaços de chocolate ao leite completam a sobremesa.

Entre as novidades do cardápio lançadas neste mês de julho, estão ainda o milk-shake na versão do mesmo chocolate, Sensação, e também uma alternativa para os menos famintos do lanche Whooper Furioso Jr. O sanduíche é uma versão menor e mais barata do Whooper Furioso tradicional: custa R$ 6 e leva pão de gergelim, hambúrguer feito com 100% carne bovina e grelhado no fogo, fatias de queijo derretido, alface, tomate, bacon, cebolas crocantes e levemente apimentadas, lascas de pimenta jalapeño, maionese e molho.

O sorvete Sensação é vendido por R$ 6. Em julho, o sorvete de Kit Kat da rede tem preço promocional: R$ 5.

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Chocolate faz muito bem, agora descobriram que pode detectar tumores

Chocolate / Tumores / Sweet Amado, brigadeiro na bisnaga

Chocolate, bebidas açucaradas e doces poderão ser usados para detectar câncer. Segundo o jornal Daily Mail, cientistas desenvolveram uma técnica que identifica a doença rastreando como o açúcar é absorvido pelo corpo.

Tumores malignos consomem muito mais glicose do que tecidos saudáveis para crescer. Então, por meio do ajuste de um scanner especial, pesquisadores da Universidade College London conseguiram observar tumores brilhando na imagem após o consumo de doce.

A descoberta fornece uma alternativa mais segura e mais simples de técnicas radioativas tradicionais e pode estar disponível em cerca de 18 meses. Devido à necessidade de radiação, o método atual de escaneamento não é recomendado para mulheres grávidas e crianças e só está disponível em um número limitado de hospitais e centros especializados.

Já a nova técnica, que utiliza um equipamento mais simples, poderá ser mais acessível, além de não provocar efeitos adversos. Ele ainda é mais barato e mais seguro, oferecendo esperança de uma sobrevida melhor. “Eu certamente não acreditava que seria possível afinar um escâner de ressonância magnética para captar o movimento de glicose há até 18 meses. Mas nossa pesquisa provou que pode ser feita. Isso é possível após o consumo de bebidas açucaradas, como Coca-Cola ou suco de frutas, ou uma alimento. Conseguimos detectar o câncer usando a mesma quantidade de açúcar encontrada em metade da encontrada em uma barra de chocolate”, explicou Mark Lythgoe, diretor do centro de imagem biomédica avançada da UCL.

O estudo, publicado no jornal Nature Medicine, trouxe os resultados encontrados na pesquisa com ratos. O método já foi testado também em pacientes humanos com câncer. “Foi promissor. Pudemos ver a absorção de glicose na área em torno do tumor”, afirmou o especialista.

Ao contrário do método atual de digitalização, conhecida como a tomografia por emissão de pósitrons (PET), que conta com uma pequena quantidade de uma substância radioativa sendo injetada no paciente, a nova técnica não requer agulhas. “Efetivamente não precisa de nenhuma injeção, já que a absorção do açúcar é rápida”, disse ele.

“Com o PET há sempre um pequeno risco associado como em qualquer coisa que envolva radioatividade. Por isso, só pode ser usado ​​com moderação e não é adequado para mulheres grávidas ou crianças. O excesso de radiação pode danificar o DNA, causando danos e até morte celular, podendo gerar tumores cancerosos. Mas a digitalização de glicose, não há efeitos adversos, por isso pode ser realizada muito mais frequentemente. Se um médico quer testar se p câncer está respondendo ao tratamento, pode fazer o escaneamento semanalmente”, contou Mark.

O chefe da pesquisa. Simon Walker-Samuel, disse que a recente técnica usa ondas de rádio para rotular magneticamente a glicose no corpo. “Em um ano aproximadamente já poderemos encontrar o equipamento em hospitais”, afirmo Mark.

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ILHÉUS – Chegou ao fim o festival internacional do chocolate e cacau

A viagem do cacau ao chocolate se completou neste fim de semana, quando chegou se encerrou a quinta edição do Festival Internacional do Chocolate e Cacau de Ilhéus, no litoral sul da Bahia, que se firmou como maior evento do gênero no país e nós da SWEET AMADO estávamos lá para confirmar.

Feira com novidades gastronômicas, workshops com chefs estrelas, shows com artistas nacionais (como o grupo Sambô e Saulo Fernandes, ex-vocalista da Banda Eva), roteiros turísticos e palestras com profissionais internacionais fizeram parte da programação.

Brigadeiro na Bisnaga - Personalizada

Brigadeiro na Bisnaga – Personalizada

No pavilhão do centro de convenções da cidade, circularam mais de 30 mil pessoas nos cinco dias de evento. Enquanto trufas, achocolatados, brigadeiros na bisnaga, brigadeiro no potinho e bombons faziam a festa da criançada em alguns estandes, profissionais da gastronomia e do setor conheciam novidades gourmets, como as amêndoas crocantes do cacau, novas marcas de chocolate 70% e os nibs (amêndoas orgânicas granuladaas, usadas em coberturas de sobremesas e sorvetes da região).

Entre as novidades deste ano, estavam as obras de arte feitas a partir do anfitrião da festa. Além dos concursos de melhor bolo e sobremesa, o público pode conferir quadros e esculturas do principal derivado do cacau. O destaque foi para a estátua de Gabriela – personagem da obra de Jorge Amado – em tamanho real e vestida de noiva, obra da paulista Giuliana Cupini, conhecida como a “confeiteira das estrelas”. O vestido foi confeccionado todo em chocolate branco.

Quem também fez sucesso foram as esculturas do mago paulista Lucas Corazza, apresentador do programa A Confeitaria. Inspirado nas obras de Jorge Amado, o mais ilustre filho de Ilhéus, ele criou uma dezena de obras como Gabriela e Nacib e O país do carnaval, além próprio busto do escritor em chocolate.

Banda Eva, Saulo Fernandes, (Foto: Paula Souza/Divulgação) Sweet Amado

Banda Eva, Saulo Fernandes, (Foto: Paula Souza/Divulgação) Sweet Amado

Lucas e Giuliana também comandaram algumas das mais disputadas partes da programação: os workshops gratuitos. Giuliana, famosa pela confeitaria para noivas, ensinou a fazer o chocolate plástico, uma novidade que surge como substituto (muito mais gostoso) da pasta americana na arte de decorar bolos e doces. Já Lucas deu uma verdadeira aula de história do cacau e ensinou um brownie diferente, que usa diversas texturas e sabores do cacau, da geleia ao amargo 70%.

Além deles, quem também ministrou uma aula no festival foi o paulista Diego Lozano, que divide o comando do programa A Confraria com Lucas e tem uma escola de confeitaria em São Paulo. Todo tatuado e com pinta de modelo, foi uma das estrelas do evento, constantemente parado pelo público do pavilhão para tirar fotos. Diego ensinou o CH13, uma receita exclusiva de chocolate que vocês também conferem no gastrô desta terça-feira.

Quem perdeu essa edição de Ilhéus já pode se agendar para o próximo evento do gênero. De 12 a 15 de setembro, Belém (PA), também realiza seu Festival do Chocolate.

Rota do Cacau

A região de Ilhéus é conhecida como uma das três grandes produtoras de cacau no Brasil, juntamente com os polos do Pará e do Espírito Santo. São dezenas de fazendas antigas produtoras de cacau ao longo dos 42 quilômetros de extensão da rodovia Ilhéus-Uruçuca, conhecida como “Rota do Cacau”, destacando-se a Riachuelo, a Renascer e a Provisão. Essas seguem na luta contra a terrível praga da vassoura-de-bruxa, um fungo que acaba com boa parte da colheita da região desde o fim da década de 1980.

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