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Já fez seu credenciamento para a FIPAN

Se você têm seu pequeno, médio ou grande negócio, você não pode ficar fora dessa feira e aproveitar para obter mais conhecimento.

FIPAN
é uma feira destinada a promover negócios para todos os setores do Food Service, servindo de ponte entre a indústria e os segmentos transformadores.

O evento tem como base a inovação, tecnologia, atualização empresarial e modernidade nos modelos de gestão. Conta com forte visitação internacional e representantes bilaterais das maiores feiras de panificação do mundo:IBA (Alemanha), EUROPAIN (França), INTERSICOP (Espanha) e IBIE (Estados Unidos).

Fipan é promovida pela SINDIPAN / AIPAN-SP (Sindicato e Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo) e é a quinta maior feira de Panificação e Confeitaria do mundo.

Perfil de FIPAN

  • Setores:
    • Alimentos
    • Hotearia
  • Periodicidade: Anual
  • Público:
  • Alcance

Nova Edição FIPAN

  • De terça 26 até sexta 29 julho 2016
    • Local: Expo Center Norte
    • Cidade:  São Paulo
    • País: Brasil
  • Mais informação: www.FIPAN.com.br

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 Internet / Sweet Amado
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Feita de chocolate, réplica da torre de Pisa e feita por um Italiano

O italiano Mirco Della criou uma réplica em escala menor da Torre de Pisa, famosa atração turística da Itália, feita com chocolate.

A escultura foi apresentada nesta quinta-feira em Hong Kong, na China, durante exposição internacional sobre chocolate.

Italiano trabalha em sua réplica da Torre de Pizza. Sweet Amado

Italiano Mirco Della trabalha em sua réplica da Torre de Pisa feita de chocolate. Sweet Amado

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Com blocos de 250 Kg, estudantes criam esculturas de chocolate

Estudantes da Universidade de Artes em Zagreb, na Croácia, criaram esculturas em blocos de 250 quilos de chocolate durante um festival na capital croata.

Fábricas locais doaram cinco cubos de chocolate de 250 quilos para os jovens esculpirem suas obras tendo como tema “Alice no País das Maravilhas”.

Jovens esculpiram obras tendo como tema 'Alice no País das Maravilhas'. Sweet Amado
Jovens esculpiram obras tendo como tema ‘Alice no País das Maravilhas’. Sweet Amado

Fábricas locais doaram cinco cubos de chocolate de 250 kg. Sweet AmadoFábricas locais doaram cinco cubos de chocolate de 250 kg. Sweet Amado

Obras foram criadas por estudantes da Universidade de Artes em Zagreb. Sweet Amado
Obras foram criadas por estudantes da Universidade de Artes em Zagreb.
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Feira apresenta chocolates nos formatos de caixão, esqueleto e até câmera

Uma feira de chocolates em Nápoles, na Itália, exibiu a guloseima nos formatos mais variados. Os visitantes se depararam com chocolate na forma de câmera fotográfica, sapato, caixões, crânios e até esqueletos. Quer conhecer a feira, o nome dela é “Cioccoland” e acontece em novembro.

Feira exibiu chocolate no formato de caixões e esqueletos. (Foto: Carlo Hermann/AFP) Sweet Amado
Jovem mostra guloseima na forma de sapato. (Foto: Carlo Hermann/AFP) Sweet Amado
Chocolate no formato de câmera fotográfica impressionou. (Foto: Carlo Hermann/AFP) Sweet Amado

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Com bolas de chocolate, loteria faz sorteio saboroso na Alemanha.

Na cidade de Rostock, na Alemanha, bolas de loteria feitas de chocolate e pasta de amêndoa são apresentadas como os números de um concurso durante uma coletiva de imprensa, realizada na sociedade de loteria Lotto and Toto Mecklenburg-Vorpommern.

O grupo apresentou a nova modalidade de jogo, que estará disponível a partir de 4/5.

Bolas de loteria feitas de chocolate são apresentadas em coletiva de imprensa, Sweet Amado
Método 'saboroso' de sorteio foi apresentado pela sociedade de loteria, Sweet Amado
Método ‘saboroso’ de sorteio foi apresentado pela sociedade de loteria Lotto and Toto Mecklenburg-Vorpommern

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Pizza com sabores e formatos diferentes em Santos / SP

Pizza de coração faz sucesso, Sweet Amado

Um dos pratos preferidos dos brasileiros, a tradicional pizza, ganha novos formatos e estilos exóticos em um restaurante de Santos, no litoral de São Paulo. Além de inovarem com sabores curiosos e visuais diferentes, os proprietários do restaurante investem firme na tecnologia para ganhar cada vez mais clientes.

Por ser um alimento apreciado e frequente na mesa dos brasileiros, a pizza tem um dia próprio. O ‘Dia da Pizza’ é comemorado nesta quarta-feira (10). A data foi oficializada em 1985, em São Paulo, após um concurso estadual que elegeria as 10 melhores receitas do prato.

Luis Roberto Pereira Leite, dono de uma pizzaria localizada no bairro do Gonzaga, conta que desde que o restaurante abriu, em 2011, os proprietários tem a intenção de trazer novidades para os moradores da Baixada Santista. No dia dos namorados, por exemplo, ele inovaram com pizzas em formato de coração. Leite diz que pesquisou as tendências na internet e até encontrou algumas pizzas do mesmo tipo fora Brasil, mas nenhuma feita por um pizzaiolo brasileiro. “Depois que achei tentamos fazer. Fizemos um teste para ver se ficava bonito no formato”, explica.

Pizzaria oferece várias opções de ingredientes em Santos, SP, Sweet Amado
A pizza deu certo e fez sucesso. Neste ano, no dia dos namorados, a pizzaria estava lotada. “O crescimento foi de cerca de 200% naquele dia em relação a um dia comum”, comemora o dono do estabelecimento. Leite acredita que o sucesso foi por causa do formato da pizza e que muitos casais procuraram o restaurante por esse motivo. “O coração sempre está ligado com o dia dos namorados”, comenta.

Além do formato, ele também apostou em receitas diferentes. Há massas tradicionais e integrais, com recheios incrementados e bem brasileiros, como a pizza de escondidinho, que leva carne seca com mandioquinha ao molho madeira. Em vez de pizza de champignon, eles criaram a de cogumelos. A pizza leva três cogumelos diferentes que são refogados no alho e óleo e mussarela. No final, ela recebe um toque de parmesão. Para o dono, foi uma forma de reinventar uma pizza que já é muito conhecida. “Estamos tendo uma aceitação de 90%”, garante ele.

As pizzas doces também não ficaram de fora da criatividade da equipe. Uma pizza de chocolate pode ser encontrada em vários restaurantes. A ideia, então, foi criar uma pizza com a massa de chocolate. “Além de farinha, ela também leva o cacau puro. Tem muita gente que vem aqui comer só por causa dessa pizza”, conta o dono. O recheio é de chocolate ao leite e chocolate branco. Para complementar, ela recebe frutas da estação, como morango, kiwi e carambola.

Pizza doce com massa de cacau e frutas da estação, Sweet Amado
Tecnologia

O dono também encontrou uma forma eficiente e prática de atender os clientes. Em cada mesa, há um iPad com o cardápio. O cliente faz o pedido no próprio aparelho e, após alguns minutos, o garçom traz a pizza e a bebida. “Como a gente trabalha com o iPad, acho que o nosso público acaba sendo mais online”, brinca Leite. Por isso, eles adotaram outra grande ferramenta para atrair clientes, as redes sociais. A página da pizzaria já contam com 25 mil seguidores que recebem recados das promoções semanalmente. “É um canal direto com o cliente. Conseguimos ver o que deu certo e ver o que está errado. A gente sempre posta o que vamos fazer naquele dia, quais as promoções e as novidades.”, afirma.

Para ele, inovar é um modo de atrair mais pessoas para conhecer a pizzaria. Ele acredita que a criação de novas ações, bem como a utilização de ferramentas tecnológicas, são a arma para competir com pizzarias tradicionais da cidade. “Em dias normais, de movimento, como sexta e sábado, vendemos cerca de 400 pizzas salgadas grandes, sem contar as doces e as brotinhos”, afirma o dono, que aposta em uma promoção no Dia da Pizza para faturar ainda mais. “Quem comer a pizza salgada leva uma broto doce”, garante.

Pizzaria oferece várias opções de ingredientes em Santos, SP, Sweet AmadoGostou da matéria?
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Dá pra fazer um vestido e um chapéu feitos com embalagens de chocolate

A britânica Larisa Katz exibiu uma roupa e chapéu gigante feitos com embalagens de chocolate durante o segundo dia da tradicional corrida de cavalos de Royal Ascot, na ” Inglaterra”.

O evento é realizado desde 1711.

Larisa Katz, roupa e chapéu gigante feitos com embalagens de chocolate, Sweet Amado

Larisa Katz, roupa e chapéu gigante feito de chocolate, Sweet Amado

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AMERICANOS – Fizeram o MAIOR chocolate do mundo com 2,5 Tonelada de açucar

Sweet Amado, Chocolate com mais de 5 toneladas,  Brigadeiro

Uma fábrica de chocolates de Chicago, nos Estados Unidos, exibiu nesta terça-feira aquela que seria a maior barra de chocolates do mundo. Com 5.443 quilos, o enorme tablete tem 91 cm de largura e 6,4 metros de comprimento.

O chocolate pesa mais do que um elefante adulto, cujo peso médio fica entre 3 e 5 toneladas.

A receita do doce inclui 544 quilos de castanhas, quase 2,5 toneladas de açúcar, 907 kg de leite em pó, 771 kg de manteiga de cacau e 635 kg de licor de chocolate. A barra fará uma ‘turnê’ por escolas americanas como parte de uma campanha de educação alimentar chamada ‘Pense grande. Coma inteligentemente.’

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Fonte: Brian Kersey/World’s Finest Chocolate/AP/ Sweet Amado / http://www.BrigadeironaBisnaga.com.br
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Em dias frios aumenta procura por chocolate

Brigadeiros, Chocolate, Vários sabores, Sweet Amado

O inverno só começou de fato no sexta-feira (21/06), mas nas cidades da Região Serrana o friozinho já tinha chegado. Em Nova Friburgo, por exemplo, apesar dos lindos dias de sol, durante a noite as temperaturas caem bastante, chegando aos 11ºC.  Nessa época do ano, a culinária da cidade fica aquecida e a procura por pratos quentes e diferentes aumenta consideravelmente. Uma das estrelas da estação, sem dúvidas, é o chocolate. Seja em forma de fondue,brigadeiro na bisnaga, brigadeiro no potinho, brigadeiro na colher (todas da Sweet Amado), barrinha, tablete ou com leite quente, ele passa a ser mais consumido durante o inverno.

Em Pirituba, região Noroeste de São Paulo, a empresa que só vende on-line e por encomenda Doces Gourmet,  já aumentou em 30% a produção do doce em relação a outros períodos do ano. “Por semana, normalmente, são vendido entre 400 e 500 brigadeiros, de todos os tipos, bisnaga, potinhos, colher…”, contou Claudia Cruz Amado, proprietária da Sweet Amado, que juntou a paixão pela culinária e a vontade de ter seu próprio negocio.

“Tinha em mente a ideia de montar um comércio que ainda não existia na cidade. Na internet, descobri lojas de brigadeiros por quase todo o Brasil e percebi que em Pirituba ainda não existia uma loja específica de brigadeiros gourmet”, explicou Claudia Cruz Amado. São vários sabores, sendo o tradicional e o de branco com maracujá os mais procurados.
Já Luciana de Nova Friburgo / RJ, diz que o chocolate é um produto para ser degustado de forma diferenciada e, por isso, criou em sua loja um ambiente agradável e aconchegante. “A intenção é mostrar aos turistas que a cidade de Nova Friburgo tem diversos pontos turísticos, como alguns comércios que oferecem um ambiente diferente”, destacou.

Fondue, chocolate, sobremesa, Nova Friburgo, Sweet Amado

Fondue, chocolate, sobremesa, Nova Friburgo, Sweet Amado

A estação mais fria do ano pede alimentos quentes e, quando o assunto é chocolate, quem ganha destaque é o fondue. Em Nova Friburgo, a chocolateria da Queijaria Escola, em Conquista, é um importante ponto turístico da cidade e atrai visitantes interessados em conhecer a produção de queijos e chocolates.

Segundo Yamma Lucena, gerente da Frialp Alimentos, nesta semana a produção da chocolateria já aumentou 50%, a maior parte na fabricação de fondues. “Eu fiquei até assustada com a quantidade de vendas. Por semana, a gente produzia 100 caixas de fondue. Mas, só esta semana, já produzimos 160 caixas”, contou Yamma, lembrando que a tendência é que a produção aumente ainda mais.

“As chocolateiras que estão mais acostumadas me disseram que quanto mais frio, mais aumenta a procura”, ressaltou Yamma. Na loja da Queijaria, a procura por trufas e chocolates em geral também aumenta, mas ainda não supera as vendas do foundue que está sendo vendido em vários comércios da cidade, a partir de R$ 17, e que pode ser acompanhado por diferentes tipos de fruta.

Em resumo você podem ver que a venda e procura por chocolates estão crescendo a passos largos e que as mulheres estão dominando este mercado, ainda um pouco explorado a em algumas regiões do Brasil.

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Fonte: AP / Sweet Amado / http://www.BrigadeironaBisnaga.com.br
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Você sabe qual a origem do chocolate

Kit guloseimas Brigadeiro-Sweet Amado

Kit guloseimas Brigadeiro-Sweet Amado

O cacaueiro, de nome científico Theobroma cacao, é uma planta nativa de uma região que vai do México, passando pela América Central, até à região tropical da América do Sul, que vem sendo cultivada desde há pelo menos três mil anos na região.

Os primeiros registros de seu uso datam do período olmeca. No entanto, existem evidências que indicam cultivo anterior a esse período. Desde a sua domesticação, o cacau é usado como bebida e, depois, como ingrediente para alimentos.

Durante a civilização maia, era cultivado e, a partir de suas sementes, era feita uma bebida amarga chamada xocoatl, geralmente temperada com baunilha e pimenta. O xocoatl, acreditava-se, combatia o cansaço, além de ser afrodisíaco.
A palavra foi descrita de diversas outras maneiras nos antigos textos maias.

Alguns dos vestígios mais antigos de uma plantação de cacau foram datados de 1100 a 1 400 a.C., tendo sido encontrados em Puerto Escondido, localidade do Departamento de Cortés, em Honduras. Pelo tipo de recipientes encontrados e pela análise de seu conteúdo, concluiu-se que eram usados para produzir uma bebida alcoólica pela fermentação dos açúcares contidos na polpa que envolve os grãos, bebida essa que continua a ser feita até hoje em partes da América Latina.

Resíduos de chocolate encontrados numa peça de cerâmica maia de Río Azul, na Guatemala, sugerem que já era utilizado como bebida por volta do ano 400 d.C. Documentos maias e astecas relatam que o chocolate era usado tanto para fins cerimoniais como no cotidiano, sendo, no entanto, consumido apenas pela elite.

Por suas reconhecidas propriedades e sua difusão regional, o cacau ganhou grande importância econômica na Mesoamericana na era pré-colombiana. Os Maias usavam os grãos como moeda. Dez favas valiam um coelho e por 100 favas de primeira qualidade adquiria-se um escravo.

Durante o Império asteca (1325 a 1521 dC), sementes de cacau eram uma forma importante de divisas e meio de pagamento de tributos. Um dos principais objetivos da expansão imperial dos Astecas na direção sudeste, durante o século XV, havia sido o de controlar as regiões produtoras de cacau no Istmo de Tehuantepec e no litoral sul da Guatemala. Diz um cronista quinhentista que os armazéns de Montezuma II, em Tenochtitlan, continham mais de 40 mil cargas de amêndoas de cacau, algo estimado em torno de 1 200 toneladas.

Grande parte desse tesouro destinava-se a pagar o soldo dos guerreiros e também alimentá-los: Bernal Diaz, o soldado de Cortés e narrador da conquista, informou que somente a guarda do palácio consumia diariamente mais de 2 000 taças da bebida. Seu uso como meio de pagamento continuou até ao século XX, pois em algumas partes da América Central, o cacau ainda era usado como dinheiro.

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