Viram moda em São Paulo, refeições em potes – Sweet Amado

  • Vidro de tabule de quinoa vendido pela S Simplesmente, em São Paulo

Eles são práticos, recicláveis e portáteis – e agora carregam refeições completas. Inspirados nas “verrines” francesas e nos “jar cakes” norte-americanos, lojas em São Paulo comercializam saladas, sopas, bolos recheados e até feijoada em potinhos, prontos para consumir.

A praticidade de armazenamento encantou o chef francês Nicolas Barbé, que vende pratos típicos de seu país em potinhos de 300 g. Podem ser guardados por até três meses sem necessidade de refrigeração.

“Comecei a fazer para mim mesmo, porque alguns dos meus pratos preferidos são demorados de fazer”, conta Barbé. “Então comecei a utilizar o sistema de conservas, inspirado no que minha avó fazia. Assim, se quisesse comer o que tinha saudade, era só abrir o pote, não precisava começar do zero”.

Conterrâneos do chef em São Paulo começaram a encomendar os “petit pots” e hoje Barbé vende iguarias como cassoulet (cozido feito com porco e feijão branco), paella, tagine de cordeiro com ameixas e feijoada em potinhos. No último mês, ele chegou a vender 300 unidades e recebeu propostas de lojas para expor seus produtos. “É tudo bem tradicional, faço tudo em casa mesmo”, explica o chef.

Saudável de bolso
Por sua vez, o também francês Charles Piriou, radicado há dez anos no Brasil, apostou em produtos sem glúten e com pegada mais saudável com a S Simplesmente. Na recém-inaugurada loja, os potes trazem saladas como tabule de quinoa, cremes de abóbora e gengibre ou biscoitos de pistache, tâmaras e chia, entre outros. O cardápio é assinado pelo chef Thiago Medeiros, especializado em culinária vegetariana.

“Fizemos uma pesquisa dentro e fora do Brasil e identificamos a tendência do ‘grab and go’, a comida que você pega pronta e leva com você”, diz Charles. “Prezamos uma alimentação saudável sempre, não como um produto de luxo. Mas é algo difícil de encontrar no mercado, onde você é rodeado de opções não tão boas”.

Os potes de vidro fazem parte da filosofia da empresa, que doa um real para o Instituto Ayrton Senna para cada embalagem devolvida pelos clientes. “A ideia do vidro é simples e visualmente bonita. É um pouco mais custosa, mas vale a pena”.


Comendo com os olhos

Como o produto está bem à mostra, um prato mais bonito sempre acaba chamando a atenção. Nessas horas, ser fofinho conta pontos a favor.

Divulgação

Jar Cakes, bolos em pote vendidos na Lily Cake Shop, em São Paulo

 

É o caso dos Jar Cakes, um dos carros-chefes de Michael Arruda, chef da doceria Lily Cake Shop. Trata-se de um bolo com duas camadas, recheio e cobertura – e com cerca de oito centímetros de altura. Inspirado em produtos que viu nos Estados Unidos, Michael produz os diminutos docinhos recheados como o de banana com Nutella e de cenoura com recheio de brigadeiro.

“O legal é que dá para levar na bolsa e comer depois. Colocamos até uma colher junto na embalagem para ficar mais fácil”, conta o chef, que expõe seus produtos em feiras gastronômicas e atende encomendas de empresas.  “É um brinde divertido e fácil de personalizar. O público sempre acha muito bonitinho e acaba se interessando em provar”.

O apelo visual também é uma preocupação de Ana Rita de Mello, da Nano Doces, uma das pioneiras na venda de doces em versão mini. “Temos essa história de comer primeiro com os olhos, então nada como uma sobremesa bem elaborada”.

A Nano vende cerca de dez mil potes por mês, como cheesecakes, mousses e manjares. Os produtos, inspirados nas verrines francesas, surgiu a partir das viagens de Ana Rita pela Europa, após um momento complicado da vida: vítima de um tipo raro de câncer, ela trocou a comunicação empresarial pelas cozinha e acabou se interessando pelos doces em miniatura.

A maior dificuldade da empresa de Ana Rita é justamente as embalagens. “Potes de vidro em si não custam tanto. Eles saem 10% mais caro do que a mesma embalagem em plástico, mas ajudam a aumentar o valor do produto. No entanto, há poucas opções disponíveis no mercado. Um pequeno empresário não tem como bancar isso”.

Já Jefferson Amado, viu um nicho de mercado em expansão, quando sua esposa Claudia Maria da Cruz fazia os doces, ele recebeu três ligações solicitando os acessórios para os bolos no potes e brigadeiros, na primeira ligação ele disse que só vendia os doces, na segunda ele começou a pensar e na terceira ligação solicitando os acessórios, ele não teve duvida alguma em abrir uma nova vertente da SWEET AMADO, que leva o sobre nome do casal.

Hoje eles são bem conhecidos nesse mercado como Vendedores e Fornecedor de grandes docerias do mercado Gourmet, graças a visão empreendedora do casal.

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O Bolo no pote da Sweet Amado, está na moda!

Mimo da Sweet Amado, Bolo no pote

Mimo da Sweet Amado, Bolo no pote

Tudo o que há em novidades para festas são soluções práticas e que deem menos trabalho na hora de montar a brincadeira. A última moda das comemorações é servir bolo no pote! Diz Claudia Cruz Amado da SWEET AMADO que a ideia surgiu na hora de levar o bolo para casa – não é todo mundo que come o bolo servido na hora, depois de já ter comido tantas delícias, e a maioria prefere levar o seu pedaço para comer depois em casa. Em vez de fazer aquela meleca de pratinhos e guardanapos (que grudam no glacê do bolo e fazem a maior sujeira), por que não já servir o bolo de uma forma que fique fácil transportá-lo depois?

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Além disso, o bolo montado dentro do pote de vidro fica lindo (pois dá para ver as camadas de bolo, recheio e cobertura), pode ser enfeitado com as cores da festa e é uma ótima lembrancinha, ao melhor estilo “dois coelhos”! Você pode servi-lo como a grande atração da festa (na hora de “cortar o bolo”) e também distribuir como lembrancinhas. Quanto mais bonito o pote e a decoração (da tampa, por exemplo), mais esteticamente agradável fica a exposição do bolo, e você pode usá-los até para enfeitar as mesas.

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Outra vantagem é para quem não leva jeito para decoração de bolos: montá-lo no pote é mais fácil impossível, e não precisa ficar certinho, pelo contrário. O importante é apenas deixar aparente o recheio entre as camadas de bolo (e pode usar bastante recheio)! Depois de prontos, você pode guardá-los na geladeira empilhados para não ocupar muito espaço. Os potes de vidro podem ser comprados em atacados por um preço mais em conta ou na própria página da SWEET AMADO, que vende a um preço baixo para todos o Brasil e segundo Jefferson Amado, já vendeu esses potes até para um parte Europa, mas diz também que você só precisa esterilizar cada um antes de usá-los. Os enfeites podem incluir adesivos, laços, tags, e você pode até amarrar a colherzinha junto! Então, que tal apostar nessa ideia?

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Feita de chocolate, réplica da torre de Pisa e feita por um Italiano

O italiano Mirco Della criou uma réplica em escala menor da Torre de Pisa, famosa atração turística da Itália, feita com chocolate.

A escultura foi apresentada nesta quinta-feira em Hong Kong, na China, durante exposição internacional sobre chocolate.

Italiano trabalha em sua réplica da Torre de Pizza. Sweet Amado

Italiano Mirco Della trabalha em sua réplica da Torre de Pisa feita de chocolate. Sweet Amado

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Com blocos de 250 Kg, estudantes criam esculturas de chocolate

Estudantes da Universidade de Artes em Zagreb, na Croácia, criaram esculturas em blocos de 250 quilos de chocolate durante um festival na capital croata.

Fábricas locais doaram cinco cubos de chocolate de 250 quilos para os jovens esculpirem suas obras tendo como tema “Alice no País das Maravilhas”.

Jovens esculpiram obras tendo como tema 'Alice no País das Maravilhas'. Sweet Amado
Jovens esculpiram obras tendo como tema ‘Alice no País das Maravilhas’. Sweet Amado

Fábricas locais doaram cinco cubos de chocolate de 250 kg. Sweet AmadoFábricas locais doaram cinco cubos de chocolate de 250 kg. Sweet Amado

Obras foram criadas por estudantes da Universidade de Artes em Zagreb. Sweet Amado
Obras foram criadas por estudantes da Universidade de Artes em Zagreb.
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Feira apresenta chocolates nos formatos de caixão, esqueleto e até câmera

Uma feira de chocolates em Nápoles, na Itália, exibiu a guloseima nos formatos mais variados. Os visitantes se depararam com chocolate na forma de câmera fotográfica, sapato, caixões, crânios e até esqueletos. Quer conhecer a feira, o nome dela é “Cioccoland” e acontece em novembro.

Feira exibiu chocolate no formato de caixões e esqueletos. (Foto: Carlo Hermann/AFP) Sweet Amado
Jovem mostra guloseima na forma de sapato. (Foto: Carlo Hermann/AFP) Sweet Amado
Chocolate no formato de câmera fotográfica impressionou. (Foto: Carlo Hermann/AFP) Sweet Amado

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Com bolas de chocolate, loteria faz sorteio saboroso na Alemanha.

Na cidade de Rostock, na Alemanha, bolas de loteria feitas de chocolate e pasta de amêndoa são apresentadas como os números de um concurso durante uma coletiva de imprensa, realizada na sociedade de loteria Lotto and Toto Mecklenburg-Vorpommern.

O grupo apresentou a nova modalidade de jogo, que estará disponível a partir de 4/5.

Bolas de loteria feitas de chocolate são apresentadas em coletiva de imprensa, Sweet Amado
Método 'saboroso' de sorteio foi apresentado pela sociedade de loteria, Sweet Amado
Método ‘saboroso’ de sorteio foi apresentado pela sociedade de loteria Lotto and Toto Mecklenburg-Vorpommern

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Pizza com sabores e formatos diferentes em Santos / SP

Pizza de coração faz sucesso, Sweet Amado

Um dos pratos preferidos dos brasileiros, a tradicional pizza, ganha novos formatos e estilos exóticos em um restaurante de Santos, no litoral de São Paulo. Além de inovarem com sabores curiosos e visuais diferentes, os proprietários do restaurante investem firme na tecnologia para ganhar cada vez mais clientes.

Por ser um alimento apreciado e frequente na mesa dos brasileiros, a pizza tem um dia próprio. O ‘Dia da Pizza’ é comemorado nesta quarta-feira (10). A data foi oficializada em 1985, em São Paulo, após um concurso estadual que elegeria as 10 melhores receitas do prato.

Luis Roberto Pereira Leite, dono de uma pizzaria localizada no bairro do Gonzaga, conta que desde que o restaurante abriu, em 2011, os proprietários tem a intenção de trazer novidades para os moradores da Baixada Santista. No dia dos namorados, por exemplo, ele inovaram com pizzas em formato de coração. Leite diz que pesquisou as tendências na internet e até encontrou algumas pizzas do mesmo tipo fora Brasil, mas nenhuma feita por um pizzaiolo brasileiro. “Depois que achei tentamos fazer. Fizemos um teste para ver se ficava bonito no formato”, explica.

Pizzaria oferece várias opções de ingredientes em Santos, SP, Sweet Amado
A pizza deu certo e fez sucesso. Neste ano, no dia dos namorados, a pizzaria estava lotada. “O crescimento foi de cerca de 200% naquele dia em relação a um dia comum”, comemora o dono do estabelecimento. Leite acredita que o sucesso foi por causa do formato da pizza e que muitos casais procuraram o restaurante por esse motivo. “O coração sempre está ligado com o dia dos namorados”, comenta.

Além do formato, ele também apostou em receitas diferentes. Há massas tradicionais e integrais, com recheios incrementados e bem brasileiros, como a pizza de escondidinho, que leva carne seca com mandioquinha ao molho madeira. Em vez de pizza de champignon, eles criaram a de cogumelos. A pizza leva três cogumelos diferentes que são refogados no alho e óleo e mussarela. No final, ela recebe um toque de parmesão. Para o dono, foi uma forma de reinventar uma pizza que já é muito conhecida. “Estamos tendo uma aceitação de 90%”, garante ele.

As pizzas doces também não ficaram de fora da criatividade da equipe. Uma pizza de chocolate pode ser encontrada em vários restaurantes. A ideia, então, foi criar uma pizza com a massa de chocolate. “Além de farinha, ela também leva o cacau puro. Tem muita gente que vem aqui comer só por causa dessa pizza”, conta o dono. O recheio é de chocolate ao leite e chocolate branco. Para complementar, ela recebe frutas da estação, como morango, kiwi e carambola.

Pizza doce com massa de cacau e frutas da estação, Sweet Amado
Tecnologia

O dono também encontrou uma forma eficiente e prática de atender os clientes. Em cada mesa, há um iPad com o cardápio. O cliente faz o pedido no próprio aparelho e, após alguns minutos, o garçom traz a pizza e a bebida. “Como a gente trabalha com o iPad, acho que o nosso público acaba sendo mais online”, brinca Leite. Por isso, eles adotaram outra grande ferramenta para atrair clientes, as redes sociais. A página da pizzaria já contam com 25 mil seguidores que recebem recados das promoções semanalmente. “É um canal direto com o cliente. Conseguimos ver o que deu certo e ver o que está errado. A gente sempre posta o que vamos fazer naquele dia, quais as promoções e as novidades.”, afirma.

Para ele, inovar é um modo de atrair mais pessoas para conhecer a pizzaria. Ele acredita que a criação de novas ações, bem como a utilização de ferramentas tecnológicas, são a arma para competir com pizzarias tradicionais da cidade. “Em dias normais, de movimento, como sexta e sábado, vendemos cerca de 400 pizzas salgadas grandes, sem contar as doces e as brotinhos”, afirma o dono, que aposta em uma promoção no Dia da Pizza para faturar ainda mais. “Quem comer a pizza salgada leva uma broto doce”, garante.

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Dá pra fazer um vestido e um chapéu feitos com embalagens de chocolate

A britânica Larisa Katz exibiu uma roupa e chapéu gigante feitos com embalagens de chocolate durante o segundo dia da tradicional corrida de cavalos de Royal Ascot, na ” Inglaterra”.

O evento é realizado desde 1711.

Larisa Katz, roupa e chapéu gigante feitos com embalagens de chocolate, Sweet Amado

Larisa Katz, roupa e chapéu gigante feito de chocolate, Sweet Amado

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Veja algumas novidades do que aconteceu na “Expo Brasil Chocolate 2013”

Aconteceu no mês passado (junho) a Expo Brasil Chocolate, no

Centro de Convenções Frei Caneca | São Paulo
Rua Frei Caneca, 569 – 4 Andar – Consolação
A 1100 metros da Estação Consolação do Mêtro.

E trouxemos alguma novidade do mundo do chocolate para vocês.

Roupa feita de chocolate, Expo Brasil Chocolate, Sweet Amado

Roupa feita de chocolate, Expo Brasil Chocolate, Sweet Amado

Bolos artesanais, Expo Brasil Chocolate, Sweet Amado

Bolos artesanais, Expo Brasil Chocolate, Sweet Amado

Bolos Espetaculares, Expo Brasil Chocolate, Sweet Amado

Bolos Espetaculares, Expo Brasil Chocolate, Sweet Amado

Vestidos de chocolate, Expo Brasil Chocolate, Sweet Amado

Vestidos de chocolate, Expo Brasil Chocolate, Sweet Amado

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Fonte: Pesquisas na Internet / Sweet Amado / http://www.BrigadeironaBisnaga.com.br
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AMERICANOS – Fizeram o MAIOR chocolate do mundo com 2,5 Tonelada de açucar

Sweet Amado, Chocolate com mais de 5 toneladas,  Brigadeiro

Uma fábrica de chocolates de Chicago, nos Estados Unidos, exibiu nesta terça-feira aquela que seria a maior barra de chocolates do mundo. Com 5.443 quilos, o enorme tablete tem 91 cm de largura e 6,4 metros de comprimento.

O chocolate pesa mais do que um elefante adulto, cujo peso médio fica entre 3 e 5 toneladas.

A receita do doce inclui 544 quilos de castanhas, quase 2,5 toneladas de açúcar, 907 kg de leite em pó, 771 kg de manteiga de cacau e 635 kg de licor de chocolate. A barra fará uma ‘turnê’ por escolas americanas como parte de uma campanha de educação alimentar chamada ‘Pense grande. Coma inteligentemente.’

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Fonte: Brian Kersey/World’s Finest Chocolate/AP/ Sweet Amado / http://www.BrigadeironaBisnaga.com.br
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